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シャルロットポワール
シャルロットポワールのシャルロットって貴婦人の帽子って意味なんだって。

SKCの今日のメニュー。
まわりのビスキュイも、中のババロア部分も混ぜ方と温度と・・・結構繊細なお菓子で、ちょっとあたふた。

洋ナシを切ってからバーナーで焦げ色つけたり、最後にナパージュ塗ったりすると、売ってるケーキみたい。(自画自賛)

帰ってきたらレーズン種がいい感じ。夕方メランジュ(カレンズ&クルミパン)と、コンプレ25(全粒粉25%)を仕込んでみた。《ルヴァンの天然酵母パンレシピ》

今は冷蔵庫の中で眠ってる。
明日は早起きして焼いちゃおうかな。

P1000001.jpg

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[2005/07/16 23:17 ] | 酵母のパン・お菓子 | コメント(5) | トラックバック(0)
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コメント
勉強不足でコメントできない!
シャルロットポワール
シャルロット
SKC
ビスキュイ
ナパージュ
メランジュ(カレンズ&クルミパン)
コンプレ25(全粒粉25%)

うーーー。
おーーーー。
あーーーーーー。  すまぬ。
[2005/07/17 13:50]| URL | 江口昌記 #- [ 編集 ]
混乱させて・・
かいちょーすいませんね。

SKCってスイートキッチンクラブという東京製菓学校が主催して週1社会人向けにやってる習い事?みたいなのに参加していて・・。
ビスキュイはまわりのスポンジみたいなので、ナパージュは照りを出すやつ。水あめと寒天?とペクチンで出来てるらしい。
習ったばかりの用語出してみました!

かいちょーはケーキとか食べます?
[2005/07/17 22:17]| URL | さと #- [ 編集 ]
しってる ことば
かいちょーはケーキ食べる。
クリーム好き。アンコも好き。
いやしい。(泣
SKCってショーチク歌劇団かと思った。
コンプレ25ってボンゴレビアンコ連想した。

えーと、あと
サヴァ! とか いわし だとか、ニシンだとか知ってる。
かいちょーサカナ苦手。(泣
うぅ。。。 (←泣いて帰るな おーい)
しくしく。
[2005/07/18 01:07]| URL | 江口昌記 #- [ 編集 ]
うまそお~じゅるじゅる
お菓子大好き!!!!
すごいおいしそう!素人離れしてるね~すごいです。
私が焼くお菓子は、味はともかく、見た目がとっても素朴なの(^0_0^)だいたいは焼きっぱなし。
こういう美しいのみると、あこがれます。

メランジュというのは、「ルヴァン」っていう東京にある有名なパン屋さんにあるパンの名前でしょ?ここの店主さんは本を出していて、そこにレシピが載ってる。私もこの本、持ってます。おんなじ、おんなじ(#^.^#)
[2005/07/18 18:10]| URL | こけっこ #mQop/nM. [ 編集 ]
カイチョー泣かないで・・(笑)
でもカイチョーもこけっこさんもお菓子好きで嬉しいわっ。お菓子好き仲間!!

こけっこさんも同じ本持ってるのね。かなりの参考本ですよね。でもこの店まだ行ったことないんです。
[2005/07/18 23:22]| URL | さと #- [ 編集 ]
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