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長時間熟成パン
夏を思わせる太陽が朝から眩しい。
今日は有給休暇。

出勤で駅に向かう人々を横目で見ながら、すっぴん顔に日焼け止めを塗り、帽子かぶってジョギング。
8キロ1時間と、とっても遅いペースながら、汗はびっちょり、膝もチョイ痛。
はぁ、頑張らねばね。

休暇にしたのは、高校の友達の赤ちゃんを見に行くため。
手土産にと作ったパンが、ここんと気になってる長時間発酵パン。
今回は10時間の発酵時間。イースト臭も全くなし。
これは↓チーズ。

長時間発酵


もう一つくるみを作ってこちらは断面。

長時間くるみ


味は・・合格点もらえそう。
作り方については、まだまだ未知。
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[2007/05/23 23:34 ] | 酵母のパン・お菓子 | コメント(0) | トラックバック(0)
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